Jag skrev följande krönika som publicerades i Borås Tidning idag. Numera kommer mina krönikor bara i papperstidningen och inte på webben men Colting blogg is at your service;)
Jag har överhuvudtaget mycket att skriva om men väntar på en ytterliggare overhaul av min bloggdesign innan jag låter mitt kreativa ymnighetshorn brisera. Som den estet och i grunden ytliga människa jag är så måste ytan prioriteras innan innehållet utvecklas och kärnan frodas.
Tänk om det fanns ett naturligt sötningsmedel att tillgå som gjorde socker i stort sett överflödigt, ett sötningsmedel utan negativa biverkningar och som till och med kunde påvisa positiva hälsoeffekter.
Faktum är att det är precis vad som finns och den produkten heter stevia! Problemet är bara att det ännu är förbjudet att sälja till förtäring i Sverige.
Denna paradox är svår att förstå och ännu svårare att acceptera då det uppenbarligen är tillåtet att sälja den ena produkten efter den andra i våra livsmedelsaffärer som bevisligen gör människor både sjuka och överviktiga. Eller är det någon som på allvar kan argumentera emot de överväldigande bevisen för hur dåligt socker, margariner, härdade fetter, e-tillsatser eller artificiellt konstgjorda sötningsmedel är för oss?
Stevia, som på svenska också går under namnet sötflockel, är en bladväxt som har sitt ursprung i Paraguay och som använts som medicinalväxt i över 1500 år. Växten odlas i stora delar av Central- och Sydamerika och är i sin raffinerade form upp till 300 gånger sötare än socker.
I en jämförelse mellan stevia och socker så är stevia oskyldig till alla de punkter där socker orsakar ohälsa, framförallt karies, diabetes, övervikt och andra metabola syndrom genom överdriven insulinproduktion. Stevia är nämligen befriat från kalorier och har således 0 i glykemiskt index. Visserligen är flertalet artificiella sötningsmedel också utan kalorier men behäftade med långt större farhågor kring den långsiktiga hälsan vid regelbundet bruk och många forskare har höjt ett varningens finger och anser att den nuvarande lagstiftningen för tillåtandet av konstgjorda sötningsmedel är alldeles för vidlyftig och förhastad.
Stevia däremot har inte på några områden visat sig ha negativa hälsoeffekter utan snarare tvärtom! I flera undersökningar har stevia visat sig effektivt mot exempelvis högt blodtryck och till skillnad från konstgjorda sötningsmedel, där vi faktiskt är de första generationerna av försökskaniner, så har ju stevia en över tusen år lång referenshistorik.
Och att det fortfarande är förbjudet att sälja till förtäring inom i stort sett hela EU är både underligt och upprörande och får snarare ses som en eftergift till starka lobbyister från livsmedelsindustrins socker- och sötningsmedelsproducenter än som en oro över folkhälsan. I USA är stevia sedan en tid tillåtet och i Japan har stevia länge varit en storsäljare och står nu för över 40 procent av marknaden för sötningsmedel.
Det ska påpekas att stevia är tillåtet att både köpa och odla i Sverige men det får inte säljas som ett livsmedel men det kan lätt beställas på Internet. Jag har själv använt det en längre tid och som sötningsmedel i exempelvis hemmagjord sylt på frysta bär är det perfekt och då stevia tål värme gör att det är idealiskt för både bakning och matlagning.
Förhoppningsvis och sannolikt är det så att stevia snart också kommer att motvilligt accepteras som sötningsmedel även inom EU och det tål ju att reflekteras över vem som sätter agendan över vad som ska betraktas som endera nyttigt, ätbart eller rent av farligt. Minns exempelvis hur liberala EU emellanåt varit med att tillåta så kallade azofärgämnen som tidigare varit förbjudna i Sverige då de kopplats till både allergier och andra ohälsotillstånd.
EU verkar handla efter devisen att en naturlig ingrediens först får tillåtas efter att den långt om länge kan bevisas vara ofarlig medan en onaturlig ingrediens vidlyftigt får säljas till dess att den bevisas som farlig.
